Idag serverar vi hamburgare med tillbehör i skolrestaurangen. Livligt debatterad tidigare om det är bra för hälsan eller inte, det hänger på tillbehören hävdar jag. Byt ut det tråkiga vita brödet på ett grovt surdegsbröd eller som jag själv äter det, brödet ersätts helt enkelt av två fina blad från isbergssalladen. Bladen håller maträtten tät från dropp och tillför en saftighet till hela hamburgaren vilket gör att dressingen kan minskas till en dryg tesked.

Dressingen görs på äggula och rapsolja för att tillföra omega-3 till hela anrättningen.

På med lite fint skivad röd lök, lite syrad vitkål (mjölksyrebakterier) och ett par tomatskivor, voila! En hälsosam god maträtt som blir ännu bättre och godare med ett glas mjölk vid sidan och lite snacksmorötter istället för pommes.

Matglädje på vårt vis, uppskattat och gott!

#hamburgare #skolmat # sallad #mjölksyrebakterier #omega3 #surdeg #nyttigt #gott

Underbar vårhelg med sol och plusgrader på termometern. Barnen efterfrågade kebab så grillen åkte fram direkt!

Ut på tomten och kapade lite fina björkkvistar som avbarkades, dessa utgjorde grillspettet till kebaben. Kryddade fin nötfärs med mejram, vitlök, paprika, salt och lite koriander. Masserade sedan på köttfärsen på björkspetten, smörje in dem i lite rapsolja. Sedan på grillen tills perfektion uppstår, mmmm så gott! Kebabsåsen blev en tomatsås med vitlök och lök som jag avrundade med lite turkisk yoghurt innan servering, grönsaker i detta fall blev isbergsallad, lök i skivor, gurka och tomat. Allt in i nybakade pitabröd, vilken njutelse! Den kraftiga grillsmaken som mötte sallad och denna fantastiska sås, matglädje på hög nivå!

#matglädje #grillning #kebab #godsås #pitabröd #njutelse