Nu är det fullt ös i köket, vi förbereder påskbordet som vi kommer att servera torsdagen den 10/4 2014.

Sillar läggs in, laxen gravas, kött styckas och marineras, vi kokar fond på skrå och gör ugnsbakad leverpastej.

Det som kommer att serveras är följande:

Senapssill

Inlagd sill

Ugnsbakad leverpastej på kaninlever med pressgurka

Gravad lax med hovmästarsås

Rostbiff med rostad rödlök

Ägghalva med kaviarröra

Ägghalva med örtmajonnäs

Grönsallad

Lammstek med rosmarinssky

Kaninfrikassé

Janssons frestelse

Veg. Frestelse

Potatisgratäng

Kokt potatis

Örtöverbakad quornfilé med mie de pain

Kanske får vi även ihop en fin cheesecake som vi kommer att servera med en ljummen hallon och jordgubbsmix.

Fantastiskt kul kommer det att bli att få se responsen på detta bord inför påsk!

Kallt och disigt ute, termometern visar på ett par plusgrader och det känns kallt som bara den när det är så fuktigt ute. Vi tar då fram torskfilé och laxfilé och kombinerar en fantastisk god fiskgryta som vi serverar med ris och aioli.

Fräs lite hackad lök, fänkål i lite margarin. Späd med vitvin och lite grädde, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar tills det smakar som det ska. Lägg i lite broccolibuketter och låt dem gå mjuka, red sedan det hela med lite maizena och vatten. Smaka av och se efter hur konsistensen är på grytan, gärna lite tjockare då den blir lite lösare i konsistensen när fisken kommer i. Är du nöjd så sänk värmen under kastrullen innan du häller i den tärnade fiskfilémixen.

Servera med ris och aioli, toppa det hela med lite finhackade örter som gräslök, persilja och dill.

För våra vegetarianer serverar vi en het currygryta med ris och yoghurt.

Här fräser vi zucchini, lök, champinjoner, paprika och fänkål i lite rapsolja(omega-3) tillsammans med koriander, gurkmeja, spiskummin, cayennepeppar och vitlök. Salta och peppra efter smak, tillsätt sedan kokosgrädde och låt koka tills grönsakerna är klara.

Gör en yoghurtsås på naturell yoghurt, citronsaft och lite salt.

Servera det hela med ris.

Värmande gott och njutbart en kall dag som denna!

#gott #skolmat #curry #fiskgryta #njutbart #aioli #laxfilé #torskfilé