Då var det dags att damma av en klassiker i det svenska köket...

Kalops med inlagda rödbetor och kokt potatis serveras idag, fantastiskt gott tycker jag. Tärnad högrev som får sjuda långsamt tills det är så där underbart mört och nästan faller isär, kryddpepparen och lagerbladen gifter sig med morötterna och löken. Tillsammans med rödbetorna och den kokta potatisen skapas harmoni i munnen, det är matglädje på hög nivå.

Till de som vill ha vegetariskt fyller vi en paprika med cous-cous och finhackade grönsaker som zucchini, lök, vitlök och toppar det hela med lite fetaost, in i ugnen och baka av. Serveras med en yoghurtsås smaksatt med färsk mynta och lite honung, fantastiskt gott och underbart vackert att se på tallriken.

Dagens soppa blir en paprika och basilikasoppa toppad med cremé fraiche, färg och smakharmoni på hög nivå.

Vi satsar på att skapa ordentlig matglädje i köket ochj jag vet att det smittar av sig ut i restaurangen, underbart!

#Matglädje #långkok #kalops #godmat #skolmat #skolkök